கத்தரிக்காய் வற்றல் குழம்பு

கத்தரிக்காய் வற்றல் குழம்பு

தேவையான பொருள்கள்

நறுக்கிய  சின்ன வெங்காயம் -  10

பூண்டு - 15 பல்

கத்தரிக்காய் வற்றல்  -  10

புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு

வெந்தயம்கால் ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் - 4  ஸ்பூன்

கடுகு  -  கால் ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

மல்லி தூள்  - 2  ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள்  -  1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள்கால் ஸ்பூன்

செய்முறை

கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம்   கருவேப்பிலை  போட்டு தாளித்து  கத்தரிக்காய் வற்றல்     பூண்டு  போட்டு வதக்கி, அதனுடன்  வெங்காயத்தையும் சேர்த்து  வதக்கவும்.

பின்  அதனுடன்  அனைத்து தூள்களையும்   சேர்த்து வதக்கி புளியை கரைத்து  ஊற்றி  ,  தேவையான அளவு   உப்பு,   சேர்த்து நன்கு கொதித்து   எண்ணெய்  மிதந்து வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும். சுவைாயன  கத்தரிக்காய்  வற்றல்  குழம்பு ரெடி கத்தரிக்காய் வற்றல் குழம்பு.